חפש בפורטל החינה הישראלי
המלצה אחת שווה אלף מילים

מה חדש

מתכון חודש אפריל - קובות מטוגנות

קובות מטוגנות

חומרים לבצק: (90 יח' בערך )

1 קילו בורגול דק

3 פרוסות לחם מושרות וסחוטות

מלח+פלפל לפי הטעם

כף מרק עוף (לא חובה)

1/4 כוס שמן

חבילת קמח אוסם קטנה 300 גרם

6-7 כוסות מים רותחים

חומרים למילוי בשר:

1 קילו בשר טחון טיפה שומני

קילו וחציבצל קצוץ

שמן

100 גרם צנובר קלוי מעט

מלח+פלפל לפי הטעם

כף מרק עוף (לא חובה)

כפית בהרט

כפית חומץ



אופן ההכנה:

לשים את השמן במחבת, להוסיף את הבצל לטגן עד להזהבה. להוציא את הבצל ולשמור בצד. להוסיף מעט שמן למחבת ולטגן את הבשר עם החומץ. לפורר כל הזמן עם המזלג עד שהוא מפורר היטב ומטוגן מספיק, להחזיר את הבצל המטוגן ולהוסיף את התבלינים, להמשיך לטגן עוד מס' דקות. לכבות את האש ולהוסיף את הצנובר.

אופן הכנת הבצק:

לצקת כ-5 כוסות מים רותחים על הבורגול עד שכול הבורגול רטוב. להשהות כשעה (הוא מתנפח ומתייבש), להוסיף את הלחם, שמן, תבלינים וקמח, להוסיף מים חמים נוספים כמה שנדרש. ללוש היטב עד לקבלת בצק לא רך ולא קשה.

הערה: אם יש לכם מכונת בשר חשמלית, ישנו שם חלק קטן מפלסטיק שנמכר עם המכונה ומשמש ליצירת קובות

מכניסים את הבצק למכונה לפתח מלמעלה, מפעילים את המכונה (אם היא חשמלית) יוצא מעין שרוול. חותכים את הגדלים הרצויים ועושים הפסקה אחרי כל 10 חתיכות.
סוגרים צד אחד ממלאים בבשר ואז סוגרים את הצד השני היטב. במידה ואין לכם את החלק, פשוט תעבדו מעט יותר קשה ותעצבו את הקובות ידנית.

אופן הכנה ידני:
להכין כדורים בינוניים מבצק הבורגול.
לשמן ידיים מדי פעם ולהניח את הכדור על האמה של יד ימין (ראו תמונה) וביד שמאל ליצור גומה עמוקה ודקה, למלא ולסגור את הפתח היטב.
להניח על מגש להכניס להקפאה לשעה לפחות, לאחר מכן לשחרר מהמגש ולהעביר לשקיות או קופסה.

לפני ההגשה מחממים שמן היטב ומטגנים בשמן עמוק וחם (לא חייבים להפשיר).

בהצלחה רבה! ליאורה

תגובות:
 
טופס להשארת תגובה (השאר אימייל אם ברצונך לקבל תשובה ישירה מפורטל החינה הישראלי)
שם
 
אימייל (לא מוצג)
 
*נושא
 

2500 תווים נשארים
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות:
לקריאת כל התגובות ברצף
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
מגזין חינה  |   תנאי שימוש  |   שירים לחינה  |   חברות הפקת חינה  |   אפיריון לחינה  |   חינה מרוקאית  |   פרסמו כאן  |   מגשי עוגיות מרוקאיות  |  
 
צור קשר  |   חינה  |   חנויות יבוא ממרוקו  |   חינה הודית  |   תכשיטים  |   תקליטן לחינה  |   צלם לחינה  |   אולם לחינה  |  
 
רקדניות לחינה  |   קייטרינג לחינה  |   מסעדות לחינה  |   זמרים, להקות  |   אטרקציות לחינה  |