חפש בפורטל החינה הישראלי
המלצה אחת שווה אלף מילים

מה חדש

שבקייה

"שבקיה" אם כל העוגות המרוקאיות

ללא ספק השבקייה תופסת מקום של כבוד במטבח המרוקאי המתוק... השבקייה מסמלת יותר מכל את מצב הרוח המרומם באירועים חגיגים גוגמת טקס חינה. תודה מיוחדת למימי כהן, מקרית שמונה על המתכון המופלא

חומרים לבצק:
600
 גרם קמח

180 גרם חמאה

1 כוס מים חמים

שמן קנולה לטיגון עמוק

חומרים לסירופ:
2 כוסות מים

3.5 כוסות סוכר

3/4 כוס דבש

מיץ לימון סחוט 1 כוס

שומשום

הכנת הבצק:
מערבבים קמח עם החמאה אחרי שהמסנו אותה,ליצוק מים פושרים,עד שמתקבל בצק נעים למגע.
מרדדים למלבן דק מאוד בעובי 2 מ"מ חותכים לריבועים בגודל של כ- 10-12 ס"מ.
חותכים כל ריבוע בצק, ל-8 חלקים ומשאירים אותם מחוברים החתכים צריכים להיות חתכי אורך מקבילים במרווחים של כ-2 ס"מ זה מזה , את הרצועות חותכים בגלגלת משוננת לצורה היפה מקפלים כל ריבוע מחורץ לשניים, וקולעים את הרצועות: מכניסים אותן בשתי וערב. העניין הוא להכניס רצועה לתוך חברתה.

הסירופ:
מחממים סוכר ומים בסיר על אש בינונית, עד שהסוכר נמס והתערובת מקבלת גוון שקוף . מגבירים את האש עד כדי רתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים ברתיחה כ-5 דקות, עד שהסירופ נהפך סמיך . זה הזמן לכבות את האש, להוסיף את הדבש ואת הלימון, להניח בצד עד שיתקרר

הטיגון:
מכינים סיר עם שמן קנולה לטיגון עמוק. על- מנת לקבל צורה אחידה יש להשתמש בטבעת מתכת שאפשר למצוא בחנויות ליבוא ממרוקו או לחילופין אםשר להשתמש בפחית של קופסת שימורים פתוחה משני הצדדים מניחים את הטבעת בתוך הסיר עם השמן לפני החימום. מחממים, ומניחים את הבצק בתוך הטבעת. מנענעים קצת במזלג, כדי שהרצועות לא יידבקו, ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב.
מוציאים את הרינג בעזרת מלקחיים ומניחים על גבי מגש מחורר לספיגה של השמן. מחזירים את הרינגים לשמן, לטיגון של עוד שבקיות. טובלים את השבקיות החמות בסירופ ,בעזרת כף מחוררת . במידה והשבקייות או הסירופ התקררו מדי, פשוט יש לחמם את הסירופ שוב. מוציאים ומניחים על מגש.

מפזרים שומשום ומגישים.

 בהצלחה.

תגובות:
 
טופס להשארת תגובה (השאר אימייל אם ברצונך לקבל תשובה ישירה מפורטל החינה הישראלי)
שם
 
אימייל (לא מוצג)
 
*נושא
 

2500 תווים נשארים
לכתבה זו התפרסמו 6 תגובות:
לקריאת כל התגובות ברצף 6. תודה 5. תשובה לעליזה מליאורה 4. תגובה לעליזה 3. עוגיות 2. חומרים ל"בשבקיה" 1. תגובה בעניין השבקיה
 
"שבקייה"
"שבקייה"
 
 
מגשים עמוסים שבקייה בטקס חינה
מגשים עמוסים שבקייה בטקס חינה
 
 
 
 
 
 
מגזין חינה  |   תנאי שימוש  |   שירים לחינה  |   חברות הפקת חינה  |   אפיריון לחינה  |   חינה מרוקאית  |   פרסמו כאן  |   מגשי עוגיות מרוקאיות  |  
 
צור קשר  |   חינה  |   חנויות יבוא ממרוקו  |   חינה הודית  |   תכשיטים  |   תקליטן לחינה  |   צלם לחינה  |   אולם לחינה  |  
 
רקדניות לחינה  |   קייטרינג לחינה  |   מסעדות לחינה  |   זמרים, להקות  |   אטרקציות לחינה  |